Julien Perrinet
臺北君悅酒店新上任的甜點主廚博豐安(Julien Perrinet),即是來自馬卡龍等經典甜點的故鄉法國,精通蛋糕培訓,從14歲起開始接觸傳統法式甜點的他,至今已擁有近20年的糕點製作經驗。主廚擅長運用法式傳統製作手法,創作出一款又一款口味豐富、造型精緻的全新甜點。
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臺北君悅酒店新上任的甜點主廚博豐安(Julien Perrinet),即是來自馬卡龍等經典甜點的故鄉法國,精通蛋糕培訓,從14歲起開始接觸傳統法式甜點的他,至今已擁有近20年的糕點製作經驗。主廚擅長運用法式傳統製作手法,創作出一款又一款口味豐富、造型精緻的全新甜點。
了解更多獲得過德國科隆手工藝商會西點主廚稱號,
擅長蛋糕培訓,面包培訓,西點培訓等
參加發過‘Louis Prioux’西點學校的雙周研討會并獲得法式西點師傅CAP Patissier學位,
日本面包大師,精通面包培訓
日清制粉中國區研發總監
日本面包學校高級講師一等獎
面包新產品研發大賽二等獎
了解更多2011年入行學習烘焙,取得2012年度華南區面包技能選拔賽第二名2013進入諾心Cake接觸西點蛋糕慕斯的制作,在高強度的工作量中掌握了扎實的基本功,多次獲得技能培訓的獎項,精通面包培訓、蛋糕培訓。并代表公司參加2014年春季我是主廚烘焙大賽蛋糕組最具創意組一等獎。同年考試通過獲得國家高級西點師資格證,2014年末進入上海金茂君悅大酒店餅房任職,跟隨國外chef Martin學習法式西點和巧克力制作,2015年底進入威利旺卡擔任講師至今,教授學員四百余人。成功指導學員成功創業無數,有豐富的市場經驗2015-2018 曾多次參加國外mof的產品展示會,接收市場最新的產品信息
了解更多國家高級西點師,甜品策劃師,金牌講師,具備15年烘焙行業經驗,精通甜品培訓、蛋糕培訓等。2006年任職上海元祖蛋糕以及上海艾絲碧西食品(巴黎貝甜)技術督導,2007年面包新語(中國)總部擔任開店指導,負責為加盟商進行到店技術支持,2009年赴日本研修并借鑒ABC Cooking Studio的理念于2012年回國后創辦國內首家'混合模式'的烘焙店。將烘焙行業與其它行業的融合,把多年門店+連鎖的模式,演變成DIY體驗模式和'私人訂制'模式并獲得成功,2014年從深圳來到上海加入了威利旺卡至今
了解更多從小出生在烘焙家庭中,在2010年正式踏入這個行業,從對西點的懵懵懂懂開始轉變為喜歡、熱愛、瘋狂。一直在以可以打造出屬于中國人的法式西點,而一直努力著。他希望可以把法國人對于西點的浪漫、執著、嚴謹帶入到身邊的所有人
2010年,進入知名學院學習
2013年,轉戰上海 加入大型西點公司學習實踐
2014年,結識米其林三星廚師Alrbet,與其學習交流
2015年,奔赴美國紐約考取ACIC西點高級證書,并獲得監考官資格證書
2016年,加入威利旺卡大家庭,后帶領團隊奔赴北京,參與西點技能大賽并獲得優秀獎
2017年,赴日本東京學院與和泉光一大師學習深造?;貒笈c烘焙金獎獲得者朋福東老師請教學習
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